Karpatka tatlısı nedir, nasıl yapılır? Karpatka tatlısı tarifi!

Zuhal Topal tarafından sunulan Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında gündeme gelen ve Polonya mutfağına ait olan Karpatka tatlısı merak konusu oldu. Peki Karpatka tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylar...

Karpatka, vanilyalı sütlü puding veya muhallebi ile doldurulmuş bir tatlı çeşididir. Pişmiş halinin üzerine pudra şekeri serpilerekte servis edilebilir. Yüksek kalorili bir tatlı olduğu için ölçülü tüketilmesinde yarar var. İşte Zuhal Topal'la Yemekteyiz karpatka tatlısı yapılışı!

MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 su bardağı su
5 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
125 gram tereyağı
Kreması için:
1 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
3 adet yumurta sarısı
2 paket vanilin
10-15 adet ahududu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİF
Karpatkanın hamurunu hazırlamak için ufak bir tencereye su, tuz ve tereyağını koyarak kaynatın.
Su kaynar duruma geldiğinde içerisine un ekleyin ve topaklar gidene kadar karıştırın.
Hamurun pişmesinin ardından sonra başka bir kaba alın ve soğuması için bekletin.
Hamur ılımaya başladığında kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ekleyin.
Hamuru iyice karıştırdıktan sonra ikiye bölün. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını koyun ve yayın.
Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık olarak 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Hamur piştiğinde kalıptan çıkartın ve kenara koyun oda sıcaklığında soğutun. Bu sırada diğer hamuru kelepçeli kalıba yerleştirin ve pişirin.
Kreması için; Tereyağı ve ahududu dışında kalan malzemeleri tencereye alın.
Orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar, devamlı çırparak pişirin.
Kremanın üzerini streç film ile kapatın ve kenara alarak soğutun.
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta çırpın. Ardından kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hamuru kelepçeli kalıbın içerisine koyun. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve her yerine yayın.
En üst kısma ahududuları koyun. Kalan hamuru üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.
Hazırladığınız karpatka tatlısını buzdolabında en az 3 saat bekletin. Krema sertleştiğinde kalıbı alın.
Karpatka pastasını dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edin. Afiyet olsun...