Metabolizmayı hızlandıran ve yaşlanmayı gerileten en iyi besinler

* Alfa tokoferol (E Vitamini): Buğday, darı, pirinç gibi tahıllarda bulunur. Ayrıca ayçiçeği yağı, mısırözü yağı ve pamukyağı gibi yağlarda, ceviz, badem ve yerfıstığı gibi kuruyemişler ile yeşil sebzelerde bulunur. Kitapta E Vitamini ile ilgili ayrıca şu satırlar not olarak düşülüyor: “Yağda kızartma ile pişirilen yemeklerdeki gıdalarda ve tahılların öğütülmesi esnasında E vitaminleri zarar görür. Bu yüzden E vitamini içeriğine sahip ürünleri yağda kızartmadan çiğ veya haşlanmış olarak ve özellikle saflaşlaştırılmamış tahıl ürünlerini tüketmek daha sağlıklıdır.”