Türkiye'de en çok tüketilen bayram tatlıları ve ev yapımı tarifleri

İşte evde yapabileceğiniz lezzetli bir güllaç tarifi:

Malzemeler:

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı gül suyu veya birkaç damla gül suyu aroması (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak üzeri için Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:

• Öncelikle sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
• Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Şeker eriyince ocağı kapatın. Sıcak sütünüzü soğumaya bırakın.
• Güllaç yapraklarını hazırlamak için bir kase içerisine sıcak su koyun.
• Bir güllaç yaprağını sıcak suya batırın ve hemen çıkarın. Fazla suda bekletmeyin, çünkü güllaç yaprakları çok çabuk yumuşar.
• Islattığınız güllaç yaprağını düz bir zemin üzerine serin. Islak olduğu için çok çabuk parçalanabilir, dikkatli olun.
• Islattığınız güllaç yaprağının üzerine soğuyan sütten kepçe yardımıyla gezdirin. Güllaç yaprağı sütü emecek ve yumuşayacak.
• Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirin.
• Ardından bir başka güllaç yaprağını sıcak suya batırın ve aynı işlemi tekrarlayarak yaprağı serin, süt gezdirin ve ceviz/fındık serpiştirin.
• Bütün güllaç yapraklarını aynı şekilde hazırlayın ve tepsinin tabanına dizin.
• Kalan sütü güllaçların üzerine gezdirin.
• Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4-6 saat veya tercihen bir gece dinlendirin. Böylece güllaç yaprakları iyice sütü çekecek ve yumuşayacaktır.
• Dinlenen güllaç servise hazır hale gelmiş olacaktır. Dilimleyerek veya parçalayarak servis yapabilirsiniz.
• Üzerini isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Güllaç, serin ve hafif bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilen bu tatlıyı yaparken güllaç yapraklarının hızlı bir şekilde yumuşamasına dikkat edin. Afiyet olsun!