Yumurtanın sarısı yeşile dönünce yenir mi?

Bu yeşil renge, pişirme suyundaki yüksek miktarda demir de neden olabilir. Çok yüksek bir sıcaklıkta pişirilen veya çok uzun süre buharda tutulan çırpılmış yumurtalar da yeşilimsi bir döküntü geliştirebilir.