Yunanistan ve Türkiye arasındaki baklava krizine gazeteciler son noktayı koydu

Türk ve Yunanlılar arasındaki baklvanın anavatanı tartışmasında
Gaziantep’e gelen Yunan gazeteciler son noktayı koydu. Gaziantep
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in davetlisi olarak şehre
gelen Yunan gastronomi ve seyahat yazarları, Gaziantep Mutfağı’na
övgüler yağdırarak, gerçek baklavanın Gaziantep’te yapılan olduğunu
kabul etti.

"Kent mutfağını tanıdılar"

Küresel Gazeteciler Konseyi Kurucu üyesi Aynur Tattersall’ın
girişimleriyle, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür
Örgütü’nün (UNESCO) gastronomi dalında "Şehirler Ağı"na dahil
ettiği Gaziantep’e gelen, komşu ülke Yunanistan’ın gastronomi ve
seyahat yazarları Olive Magazine şef editörü Nana Darioti, FNL Food
ve Lesiure Guide şef editörü Thalia Tsichlakis’le Blue Magazin’in
yemek ve seyahat editörü Fotis Vallatos kent mutfağını tanıdı.
Türkiye’yle Yunanistan arasında yaşanan “Baklavanın Anavatanı
Neresi” tartışmalarına son nokta konuldu. Gaziantep’in eşsiz
lezzeti baklavanın yapım aşamasını ustalarından gören yazarlar,
hayran kaldı. Her anını dikkatle inceleyen ve yapım aşamasına
katılan Yunanlı gazeteciler, ülkelerine döndüklerinde Gaziantep’e
gitmelerini ve baklavadan tatmalarını söyleyeceklerini
belirtti.

Vallatos: Baklava Yapımı, Bir Sanat Gibi

Fotis Vallatos, baklava yapımının kendisi için değişik bir
deneyim olduğunu aktararak, "Gaziantep’te baklava yapımı, bir sanat
gibi. Baklava yapımını izlemek adeta bir görsel şov, tiyatro oyunu
izlemek gibi. Diğer gastronomi tecrübelerine benzemiyor. Biz de
Yunanistan’da baklava yapıyoruz. Ancak baklavanın tadına bakılması
ve gelip nasıl yapıldığının izlenmesinin, Gaziantep’e gelinmesi
için ayrı bir sebep olduğunu düşünüyorum. Gerçekten muhteşem"
dedi.

Thalia Tsichlakis ise baklava yapımı sırasında herkesin işini
çok iyi yaptığını bildirerek, “Gaziantep baklavası tattığım en
güzel tatlı. Herkesin tarifleri olabilir ama esas olanın tarif
değil, farkı küçük detaylar. Herkes her hareketi çok iyi biliyor.
Her şey olağanüstü. Favorim midye ve kare baklava. Bugüne kadar
baklava yapımına katılmıştım, baklava yapmıştım. Burayı gördükten
sonra ’evet’ diyemem. Burayı görmeseydim ’evet yaptım’ derdim.
Benim yaptığımla buradaki baklavalar aynı değil, tarifi benzerlik
gösterebilir ama bazı şeyler farklılık gösterir. Sırları bilsen
bile, sadece bir fikrin olur ama asla yapmasını beceremezsin. Daha
önce İstanbul’da baklava yemiştim ama buranın gerçekten farklı
olduğunu düşünüyorum” diye konuştu.

Darioti: Tarif Edilemez Bir Lezzet

Nana Darioti da Yunanistan’da da değişik malzemelerle baklava
yaptıklarına değinerek, şunları söyledi: “Burada sanattan
bahsediyoruz. Gaziantep baklavası gerçekten muhteşem, başka bir söz
söyleyemiyorum. Sadece bunu yemek için tekrar tekrar gelirim. Çok
kıskandım, biz de baklava yapıyoruz ama gerçek baklava burada sizin
yaptığınız. Gaziantep’e sadece baklava yemek için tekrar geleceğim.
Harika, tarif edilemez bir lezzet.”

Yunanlılar, Türklerin baklavayı Bizanstan çaldığını ve en iyi
baklavanın Yunanistan’da yapıldığını ileri sürerek, tescilinin
kendilerinde olduğunu iddia ediyor, Türkiye de ise baklavanın
onlarca asır süre gelen bir gelenek olduğunu ve Türkiye’ye tescilli
bir tatlı olduğunu savunuyordu