Anasayfa /  Foto Galeri

Beyaz çay ile ilgil bilmeniz gereken her şey! Beyaz çay nedir, nasıl yapılır, faydaları nedir?

Beyaz çay, sağlığa faydalı bileşenleri ile dikkat çekiyor. Antioksidan açısından zengin bir kaynak olan beyaz çayı günün her saati sıcak şekilde içebilirsiniz. Beyaz çay nedir? Beyaz çayın faydaları nelerdir? Beyaz çay nasıl yetiştirilir? Beyaz çay nasıl yapılır? Beyaz çay hangi mevsimde içilir? Beyaz çay satın alırken nelere dikkat etmelisiniz? Beyaz çay nasıl saklanır? Beyaz çay nelerle iyi gider? Beyaz çayın tarihçesi. İşte Beyaz çay ile ilgili her şey

Beyaz çay ile ilgil bilmeniz gereken her şey! Beyaz çay nedir, nasıl yapılır, faydaları nedir? - Sayfa 1

Beyaz çay nedir?
Beyaz çay üretimi için çay bitkisinin yaprakları tamamen açılmadan önce toplanıyor. Genç tomurcuklar hala ince beyaz tüylerle kaplı olduğundan, elde edilen ürün beyaz çay olarak adlandırılıyor. Camellia Sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilen beyaz çay, açılmamış yaprak ve tomurcuklardan oluştuğu için oksidasyona uğramıyor. Beyaz çayı yapmak için kullanılan yapraklar ve tomurcuklar yılda sadece birkaç hafta boyunca toplanabiliyor.

Kış ayları sırasında uykuda kalan çay bitkisi, ilkbaharla birlikte tomurcuklanmaya başlıyor. Yaprak ve tomurcuk toplama işleminin tam da bu aylarda ve hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor.

Demlendiğinde kendine özgü açık sarı renge sahip olan beyaz çay diğer çaylara oranla daha baskın meyvemsi bir lezzet içeriyor. Beyaz çayı yudumladığınızda aynı zamanda bal, narenciye, vanilya, şeftali, kavun ve kayısı gibi lezzet notalarını da damağınızda hissedebilirsiniz. Beyaz çay, toplama standartlarına ve hammaddesine göre dört çeşide ayrılıyor:

• Yin Zhen Bai Hao (Silver Needle)
• Bai Mu Dan (White Peony)
• Gong Mei (Tribute Eyebrow)
• Shou Mei (Noble, Long Life Eyebrow)

Silver Needle ve White Peony en kaliteli beyaz çay çeşitleri olarak kabul ediliyor.

Beyaz çay ile ilgil bilmeniz gereken her şey! Beyaz çay nedir, nasıl yapılır, faydaları nedir? - Sayfa 2

Beyaz çayın faydaları
• Beyaz çay antioksidan bir bileşen olan polifenol içeriyor. Düzenli olarak beyaz çay tüketerek hücrelerinizi serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyabilir ve kronik enflamasyonun azaltılmasına yardımcı olabilirsiniz.

• Yüksek oranda kafein ve yine bir antioksidan olan kateşin içeren beyaz çay, metabolizmanın hızlanmasını sağlayarak yağ hücrelerinin yakımını hızlandırıyor.

• Düzenli olarak beyaz çay tüketerek toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlayabilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.

• Beyaz çayda bulunan polifenollerin insülin direnci riskini azaltabileceğine ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebileceğine dair çalışmalar bulunuyor.

• Beyaz çaydaki kateşin, kemik büyümesini teşvik ederek ve kemik parçalanmasını baskılayarak osteoporoz (kemik erimesi) riskini azaltabiliyor.

Beyaz çay ile ilgil bilmeniz gereken her şey! Beyaz çay nedir, nasıl yapılır, faydaları nedir? - Sayfa 3

Beyaz çay nasıl yetiştirilir?
Çay bitkisi hafif soğuk ve yağış miktarı yüksek iklimlerde yetiştirilebiliyor. Bitkinin hasat edilebilmesi için en az 3 yıl beklenmesi gerekiyor. Yapraklarının kalitesini koruması için çay hasadı el ile ve genellikle yılda iki kez yapılıyor. İlk renk olarak adlandırılan ilk hasat ilkbaharda, ikinci hasat ise yaz aylarında gerçekleştiriliyor. Çay yaprakları hasat edildikleri ilk andan itibaren oksidasyona maruz kalıyor. Yaprakların oksidasyon seviyeleri çayların farklı çeşitlerini ortaya çıkarıyor. Beyaz çay en az işleme maruz kalan çay çeşidi olma özelliğini taşıyor. Beyaz çay elde etmek için ilk hasat zamanında yapraklar ve tomurcuklar toplanarak büyük hasırlar üzerinde 72 saat güneş altında bekletilerek solmaları sağlanıyor. Daha sonra çay yapraklarının oksidasyonunu önlemek amacıyla 43 derece sıcaklıkta buharlama ya da sıcak hava üfleme yöntemiyle kurutuluyor. Daha sonra paketlenerek içime hazır hale geliyor.

Beyaz çay ile ilgil bilmeniz gereken her şey! Beyaz çay nedir, nasıl yapılır, faydaları nedir? - Sayfa 4

Beyaz çay nasıl yapılır?

Beyaz çayı demlemek için diğer çay çeşitlerinden daha uzun süre beklemeniz ve daha düşük dereceli su kullanmanız gerekiyor. Beyaz çay çeşitlerini üst üste birkaç kez demleyebilirsiniz.

Her demlendiğinde farklı bir aroma veren beyaz çayı demlerken dikkat etmeniz gereken en önemli noktayı suyun kalitesi oluşturuyor. Özellikle kireç içermeyen arıtılmış su ya da içme suyu kullanmanız öneriliyor. Aynı zamanda demleme için kullanacağınız suyun sıcaklığına da dikkat emelisiniz. Kaynama sıcaklığında su kullandığınızda beyaz çayın tadını bozabilirsiniz. Su sıcaklığının 80 derece olması yeterli. 

Kullanacağınız suyu kaynattıktan sonra 6-7 dakika bekletip çayınızı demleyebilirsiniz. 1 su bardağı su için 1,5-2 yemek kaşığı beyaz çay kullanarak 5 dakika sıcak suda bekletmelisiniz. Beyaz çayın gerçek tadını değerlendirebilmek için süt veya şeker gibi katkı maddelerini eklemekten kaçınmanız tavsiye ediliyor.