GAÜN Geleneksel Nar Festivali gerçekleştirildi

Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Bölümü öğrencileri geleneksel hale getirdiği Nar Festivali’nde nar
ekşisi yaptı.

GAÜN Cenani Konağı Kültür ve Sanat Merkezi’nde üçüncüsü
düzenlenen festivalde konuşan Rektör Prof. Dr. Ali Gür, Nar
Festivali’nin artık Gaziantep Üniversitesi’nin geleneği haline
dönüştüğünü belirterek, “Umuyorum uzun yıllar daha bu festivali
tekrarlayacağız. En güzel yanı; kendi bahçemizde Cenani Konağı
Kültür ve Sanat Merkezimizin kendi alanlarında yetişmiş narlardan
yapıyor olmamız. Öğrencilerimizin büyük emek vererek hazırladıkları
bu nar ekşisiyle de harika tatlar oluşuyor. Geldiğimde her
defasında öğrencilerimizi eğlenirken görüyorum. Hem eğleniyorlar
hem de Gastronomi öğrencilerimiz öğreniyorlar, sunum tekniklerini
ve yapılışını kavrıyorlar. Bu da bizim açımızdan pratik uygulamayla
teoriğin birleşmesi anlamına geliyor. Katkı sağlayan tüm
hocalarıma, bu festivali hazırlayanlara teşekkür ediyorum”
dedi.

"Öğrencilerimiz yerinde öğreniyorlar"

Nar Festivali etkinliğini Türk Mutfağı dersi kapsamında
yaptıklarını kaydeden GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Öğr. Gör. Ceyhun Uçuk,“Öğrencilerimizin Türk mutfağındaki ürünleri
tarladan sofraya dediğimiz anlayışla yerinde üretimle, ağaçtan
topladığımız narları elleriyle ayıklayarak daha sonra geleneksel
yöntemlerle ezerek suyunu çıkarıp, bakır kazanlarda kaynatarak nar
ekşisi haline getiriyoruz. Öğrencilerimiz tüm üretim aşamalarını
yerinde görerek uygulamış oluyorlar. Bu anlamda Türk Mutfağına
büyük bir katkı sunmuş oluyoruz. Geleneksel yöntemlerin
unutulmasının önüne geçmiş oluyoruz. Aynı zamanda öğrencilerimizin
mesleki ve kişisel gelişimlerine katkı sunmaya çalışıyoruz”
şeklinde konuştu.

Öğrencilerin eğlenerek nar ekşisi yapmayı öğrendiği festivale,
GAÜN Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Metin Bedir, Güzel Sanatlar
Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zühal Arda katıldı.