İşte, 2016’nın lezzet almanağı…

Yemeksepeti, artık gelenekselleşen yıl değerlendirmesini yeni ve farklı verilerle genişletti. Milyarlarca satır verinin işlenmesiyle elde edilen istatistikler arasında, lezzet trendleri ve tercihlerin yanı sıra, fiyat artışları, demografik değişimler, çevre farkındalığındaki artış gibi konulardaki detaylar da bulunuyor. Çalışma şampiyonluk maçından bayram tatillerine Türkiye’nin bir yılının yansımasını ortaya koyuyor.

İşte, Yemeksepeti 2016 verileri…

Genel bakış

2016 yılı süresince 17 bin restorandan yaklaşık 134 milyon porsiyon yemek sipariş verildi.

Tüm bu siparişlerin yüzde 62’si mobilden verildi.

En çok sipariş gelen iller nüfusla bağlantılı olarak İstanbul, Ankara ve İzmir olurken, tüm şehirler içerisinde sipariş cirosunu en çok artıran il, 4 kat artışla Adıyaman oldu.

Tüm yıl boyunca en çok sipariş verenler 1994 doğumlular oldu.

Siparişlerin yüzde 40’ı kadınlar, yüzde 60’i erkekler tarafından verildi.

Verilen siparişlerin yüzde 3’ü kampüslere gitti. En çok yemek siparişi veren üniversiteler sırayla Bilkent, İTÜ, Koç, ODTÜ ve Boğaziçi oldu.

Dünyada Hint mutfağı, pizza, Asya yemekleri gibi globalleşen lezzetler giderek ön plana çıkarken, Türkiye’de bu yılın favorisi yine Türk mutfağı oldu. İkinciliği burger ve pizza paylaştı.

En çok yenen lezzetler sırasıyla lahmacun, burger, Adana kebap, pizza, mercimek çorbası, et döner, tavuk döner, çiğ köfte, sandviç ve pide olarak belirlendi.

Toplam 9 milyon lahmacun sipariş edildi.

Kış aylarına geçişlerde çorba siparişleri yüzde 60, ev yemekleri yüzde 88 artış gösterirken yaz aylarına geçişlerde ise salata ve zeytinyağlılarda yüzde 30 artış gözlemlendi.

Salatacıların tercihi bu yıl ton balıklı salata ve gavurdağı oldu.

Ev yemeğinden vazgeçmeyenler kuru fasulye pilav, etli yaprak sarma ve bulgur pilavı yedi.

Çorbacıların tercihi mercimek çorbasından yana oldu.

Tatlıcılar en çok sufle istedi.

Kebabçıların favorisi değişmedi, Adana kebap ilk sıraya yerleşti.

Kahvaltı siparişleri yüzde 60 arttı. En çok kahvaltı tabağı, poğaça ve menemen söylendi.

Börek siparişleri yüzde 60, döner yüzde 55, ev yemekleri siparişleri ise yüzde 50 oranında artış gösterdi.

Tatlı siparişlerinde Donut’ı tercih edenlerin oranı geçen yıla göre yüzde 90 arttı. Onu yüzde 73 ile puding ve yüzde 57 ile şerbetli tatlılar takip etti.

Bu yıl restoranlarda fiyat artışı, enflasyon rakamlarının altında seyretti. Ortalama paket tutarı geçen yıla göre yüzde 4,5 arttı.

Fiyatı en çok artanlar, yüzde 22 ile zeytinyağlılar, yüzde 20 ile sushi ve yüzde 15 ile salata, lahmacun ve meze oldu.

Kahve, kuru pasta ve dondurma ürünlerinin fiyatları geçtiğimiz yıla göre düştü.

Tüm yıl boyunca en çok sipariş verilen gün Pazar, en çok sipariş verilen ay ise Aralık oldu.

Türkiye’nin yemek saati akşam 19.00 olarak belirlendi. En çok sipariş bu saat diliminde geldi.

Toplam siparişlerin yüzde 10’u gece 23.00 ile sabah 05.00 arasında verildi. Gecelerin fatihi çiğ köfte dürüm, Adana dürüm, lahmacun, burger ve ıslak hamburger oldu.

 Favori lezzetler

 Farklı ürün gruplarında öne çıkan lezzetler

TT olanlar

Dondurma siparişleri 3 katına çıktı. Geçen senenin kış aylarına oranla bu kış dondurma satışındaki artış yüzde 70’i gördü.

Yeşili koruyanlar

2016 yılı süresince milyonlarca siparişte “Yeşili Koruyalım” kutucuğu işaretlendi ve restorana “Servis (plastik tabak, çatal, bıçak ve kağıt peçete) gönderme” mesajı iletildi. Böylece 84 ton plastiğin doğaya karışması engellendi.

Özel günlere eşlik edenler

Sevgililer Günü’nde siparişler yüzde 20 arttı. Pratik romantikler, sevgilileri için hiçbir masraftan kaçınmadı, o gün sepet tutarları, ortalamaların yüzde 18 üzerine çıktı. Siparişi en çok artan lezzetler ise sırasıyla yüzde 35 ile sushi, yüzde 27 ile noodle ve yüzde 20 ile meze oldu.

Bu yıl iki kez 9 günlük bayram tatili yapıldı. Bayramlarda Türkiye ailecek yemek yedi, yaz günlerine gelen tatilde seyahatlerin tadını çıkardı. Bu sebeple siparişler, her iki haftada da yüzde 30 oranında düştü.

Beşiktaş’ın Osmanlıspor’u 3-1 yenerek şampiyon olduğu 15 Mayıs akşamı, futbol gecelerinin klasiği bozulmadı ve siparişini en çok artıran lezzet yüzde 20 ile pizza oldu. Yıl boyunca oynanan üç Galatasaray-Fenerbahçe derbisinde de, kebab ve pizza birinciliği paylaştı.

Süper Ay lakaplı, 21. yüzyılda gerçekleşen dünyaya en yakın dolunay sırasında, akşam tatlı siparişleri, burger, pizza ve lahmacun gibi zorlu rakiplerine kafa tutarak, en çok sipariş edilenler arasında 3’üncü sıraya kadar çıktı.

Anneler Gününde kahvaltı siparişleri diğer günlere göre yüzde 30 arttı.