Lahana turşusunu kıtır kıtır yapan sır malzeme: Birkaç tane ekleyin lahana erimiyor
Lezzetli ve turşuculardaki gibi kütür kütür lahana turşusu yapmak için kavanoza mutlaka eklemeniz gereken sır malzeme.
Lahana turşusu tam bir şifa deposudur. Özellikle kış aylarında kavanozlardan çıkan turşu makarna, köfte, kuru fasulye ve nohut gibi yemeklerin yanına servis edilir. Ev hanımları bu turşuları hazırlamak için yaz aylarından kolları sıvar.
Havaların ısınmasıyla bazı hanımlar turşu hazırlıklarına başladı bile. En çok dikkat çekip ilgi gören turşu ise lahana turşusu oldu. Lahana turşusu yaparken erimesini önlemek oldukça zahmetli ve zordur. Genellikle ev hanımları erimenin önüne geçemiyor.
BİRKAÇ TANE NOHUTU KAVANOZA EKLEYİN!
Fakat Kemerburgaz turşucusunun sırlı tarifi gibi bir tarif ortaya çıktı.
ÖNEMLİ NOT: Lahana turşusunun erimesini önlemek için yapmanız gereken şey birkaç tane nohudu kavanoza eklemektir. Nohut hem turşunun daha hızlı salamura olmasını sağlayacak ve olgunlaştıracaktır. Hem de lahanaların erimesini önleyecektir.
LAHANA TURŞUSU İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Lezzetli bir lahana turşusu tarifi için nefisyemektarifleri.com sitesinde yer alan bilgilerden yararlanıyor. Gereken malzemeler şöyle:
· 1 orta boy beyaz lahana
· 4-5 sarı havuç ya da 2-3 siyah havuç
· 1 baş sarımsak
5 kiloluk bidon için:
· 1 su bardağı sirke
· 1 su bardağı turşuluk salamura tuz
· 1 yemek kaşığı limon tuzu
· Aldığı kadar su (Suyunuz çok kireçli ise hazır su kullanmanızı tavsiye ederim)