MUTFAK SANATÇISI

Sesim iyi değildi hiçbir zaman.

Güzel konuştuğumu söylerler ama şarkı, türkü işlerinde çok yeteneksizim.

Duşa bile sessiz sedasız girer çıkarım. Bir duşakabin sanatçısı bile olamadım bugüne kadar.

Futbol oynamayı bilmem. Biraz basketbol, voleybol oynadım o kadar. Tenisten, dağcılıktan anlamam. Bireysel sporlar ilgi alanım. Yürüyüş en sevdiğim spor. Madalya almayı seviyorum. 10.000 adım atınca koca bir madalya veriyor telefon. Sona doğru yürümekten yorulursan kandırıyorsun telefonu. Telefonu biraz sallıyorsun, ipi göğüslüyorsun, madalya işi tamam oluyor.

İyi yaptığım işler var tabii ki. Okumak bunlardan biri. Eskisi kadar olmasa da okuyorum işte.

İyi yazdığımı da söylüyorlar. Eli kalem tutan herkes gibi. Ruh sağlığına iyi geliyor.

En iyi yaptığım iş en sona kaldı.

Evet, ben iyi yemek yaparım. Yaptıklarım ortada. Yiyenler ortada. Takdir ve tebrikler ortada.

"Benim annem de güzel yemek yapar" diyenler çıkacak şimdi. İyi de kardeşim ben annen değilim ki..

Ben 50' yi devirmiş bir adamım. Bir erkeğin yemek yapması nadir görülen bir olaydır. Üstelik Mengenli de değilim.

Çorbadan köfteye, börekten çöreğe, tatlıdan tuzluya hepsini yaparım. Çok iyi yaparım.

"Benim babam da yapıyor" diyorsun şimdi de. Baban profiterol de yapıyor mu?

Kendimi övme faslından sonra size faydalı olma noktasına gelelim artık. Farklı bir lezzet tarifi verelim, mutfağınıza katkı sağlayalım. Tarif çok eskilerden. Göçmen tarifi. Bir arkadaşımdan bana ulaşan, başarı ile sonuçlanan bir tarif.

Yemeğin adı "KARMACA"..

Aslında börek tarzı bir şey çıkıyor sonunda.

Tarifi veriyorum;

Bolca pırasa, yarım kilo yeter. Küçük küçük doğra, yumuşayana kadar kavur. 3 bardak mısır unu, 1 bardak zeytinyağı, 1 bardak yoğurt, 3 yumurta, kabartma tozu, bir soğan.

Yumurtaları çırp, yoğurt ekle, un ekle..

Karıştır iyice..

Soğanı çevir tavada, pırasaları unutma.

Pırasaları ve soğanı da ekle karışıma, bolca nane, pul biber, karabiber azıcık.

Fırın tepsisini yağla, yay tepsiye, ver fırına. 170 derece, 40- 45 dakika..

Al sana Karmaca.

Afiyet olsun, oruçlular iftara kadar sabır. Oruç tutmayanlar hemen yemeyin, soğusun be kardeşim, ağzını yakarsın sonra.

Ben iyi yemek yaparım.

"Mutfak sanatçısıyım".

Sevgimi katmıyorum yemeğe, Tanrı vergisi, el mahareti..

Ah bir de şarkı söyleyebilseydim.

Duşta bile olsa razıyım..